吃海鮮要注意季節(jié)。

當(dāng)季的海鮮不僅味道鮮美，而且對身體最有營養(yǎng)。

那么不同季節(jié)的時(shí)令海鮮有哪些呢？

趕快收到這份《海鮮日歷》吧。

春季三月至五月

蝦佬

春季，特別是清明節(jié)后，本地蝦大量上市，價(jià)格趨穩(wěn)。 蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁多肉嫩的海鮮。 春天是它們產(chǎn)卵的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃最好。

選購要點(diǎn)：新鮮蝦殼碧綠有光澤，捏起來緊實(shí)不空

吃法小貼士：又肥又大、奶油味十足的蝦爬越吃越上癮，但它們的刺卻像玫瑰一樣多，一不小心就會(huì)付出“血的代價(jià)”。 15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之旅”不再受阻！ ！

步驟一：將尾巴最外側(cè)的兩條腿扭斷，然后握住尾巴輕輕向上折疊，然后扭斷。

第二步：用筷子從尾部到靠近頭部的位置貼住蝦殼。

第三步：左手將外殼折開，右手壓住筷子，雙手同時(shí)向相反方向使用。

第四步：將背面整個(gè)外殼打開。

加巴蝦

嘎巴蝦個(gè)頭小，容易入味。 它們是下酒的好菜。 因用大鉗子咀嚼時(shí)會(huì)發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音而得名~

購買要點(diǎn)：必須是活的。 這種蝦在近海野生生長，很容易受到污染。

比目魚

比目魚的奇怪之處在于，它的眼睛不是在頭的兩側(cè)，而是并排的。

古時(shí)候，人們認(rèn)為鰈魚和鰈魚（統(tǒng)稱鰈魚）的眼睛一左一右，是一種魚的一雌一雄。 這種魚是成對排列的，游動(dòng)的情侶的眼睛觀察著每一方。 運(yùn)動(dòng)象征著和諧、友愛、齊心協(xié)力、永不分離的高尚情操，故有“鳳凰兩棲魚比目魚”的傳說

選購要點(diǎn)：魚皮花紋越清晰，越新鮮。

海虹

海虹（舟山人稱蚌）味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海中雞蛋”之稱。

選購要點(diǎn)：清明中秋前后海紅最肥，無論在哪里買都一樣美味。

吃法小貼士：蒸紫菜最好搭配蒜泥。 蒜泥具有殺菌、解毒的功效。 它可以殺死海藻中可能殘留的一些有害細(xì)菌。 它還可以增加海藻的香味。 舟山人夏天喜歡吃它。 用來做湯，如冬瓜淡菜湯等。

哪些地方不能吃：海紅中的黑色絮狀物需要去掉，因?yàn)楹谏鯛钗锸且环N纖維狀物質(zhì)，在腸胃中不易消化。

夏季六月至八月

海帶

每年5月中旬至6月底是海帶收獲季節(jié)。 海帶含有豐富的鈣、鐵以及粗膳食纖維。 不僅可以補(bǔ)血，還可以預(yù)防便秘。 是一種高品質(zhì)、低成本的保健食品。

哈哈

進(jìn)入夏季休漁期。 夏天，市場上到處都是當(dāng)?shù)氐母蝌邸?白蛤、花蛤等是大家餐桌上的美味佳肴。 它們制作簡單，營養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜。

選購要點(diǎn)：選擇時(shí)不時(shí)噴水、“舌頭”伸出、用手一觸即合上的蛤蜊。

蟶

夏季也是吃蟶子的季節(jié)。 蟶肉富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)成分。 它味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。 特別適合體質(zhì)虛弱的人食用。 蟶子肉還含有鋅、錳，有利于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦、提高智力的作用。

選購要點(diǎn)：選擇在海水中飼養(yǎng)、外殼微開、用手一觸即閉合、有肌肉時(shí)時(shí)伸縮的。

扇貝

七月是扇貝最肥的時(shí)候。 雪白的扇貝特別誘人，扇貝的邊緣也鮮美有嚼勁。

食用小貼士：對于開口較小的扇貝，可以用刀撬開殼的邊緣，然后用刀沿著扇貝的底部切開，取出整個(gè)扇貝肉。 這非常簡單。

烏賊

魷魚是最常見的食材之一。 當(dāng)?shù)氐聂滛~長得不太大，質(zhì)地很嫩，烤起來更美味。

選購要點(diǎn)：選擇體型適中、完整、活動(dòng)能力優(yōu)良、四肢粗壯的魷魚。

海膽

六月和七月是海膽的繁殖高峰期。 這時(shí)，當(dāng)海膽殼打開時(shí)，就能看到滿滿的黃色海膽。

鮑魚

每年七、八月，水溫升高，鮑魚就會(huì)遷往淺海繁殖。 此時(shí)肉質(zhì)肥美，正是最佳的垂釣季節(jié)。 現(xiàn)在正是購買鮑魚的時(shí)候。

選購要點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米色或淺棕色，質(zhì)地鮮嫩有光澤，肥厚肥美。

秋季：九月至十一月

螃蟹

俗話說：“秋風(fēng)一響，蟹腿癢”。 秋天，正是河蟹黃漿滿溢的時(shí)節(jié)。 中秋節(jié)期間，螃蟹開始積累脂肪（脂肪），為過冬做準(zhǔn)備。 這時(shí)捕獲的肉肥美飽滿，味道鮮美。

選購要點(diǎn)：墊子的重量，捏小腿感覺是否飽滿，檢查腹部是否有針孔。

筆管章魚

企鵝魚是細(xì)長墨魚的一種，是我國渤海、黃海地區(qū)特有的海鮮。

選購要點(diǎn)：選頭尾完整堅(jiān)挺、眼神清澈、通體略帶藍(lán)色的。 如果出現(xiàn)紅腫，就說明已經(jīng)壞了。

對蝦

對蝦是舟山人餐桌上的標(biāo)志性存在。 如果宴會(huì)上沒有大蝦，無論其他菜品多么豐富，都會(huì)感覺有點(diǎn)不合適。

選購要點(diǎn)：體形完整，光澤強(qiáng)，背部、頭部呈深青色，側(cè)面呈淺青色或白色。 尺寸越大，價(jià)值越高。

食用提示：首先，蝦通常是彎曲的。 拿到它們后，將它們按下以拉直它們。 最好將蝦頭和尾搖晃一下，這樣殼和肉更容易分開。

二、在蝦殼的第一、二、三段處，將下腳位置的殼打開；

三、剝?nèi)デ叭挝r殼后，用兩根手指捏住蝦尾，用力壓下去。 整個(gè)蝦頭和蝦會(huì)與殼分離；

第四步，把蝦頭敲下來，就可以吃蝦肉了。

冬季：12月~次年2月

牡蠣

立冬至清明節(jié)期間，是牡蠣最豐富的季節(jié)。 海牡蠣被譽(yù)為“海中的牛奶”，含有80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣、鎂、鋁、硅和氧化鐵。 具有其他功能。

選購要點(diǎn)：選擇外殼完全封閉的牡蠣，不要選擇外殼開口的牡蠣。

食用小竅門：首先要找準(zhǔn)切的地方。 牡蠣雖然形狀怪異，但一般來說，只需要找到內(nèi)殼和外殼相連的縫隙，然后用刀割掉肌肉，就能打開它厚厚的殼；

然后，用刀小心地把附著在殼上的肉切開，注意不要讓汁液流出來； 這樣，您就可以輕松地將生蠔送到嘴里，享受鮮美的味道。

帶魚

冬天，帶魚的肉最肥，也最漂亮。 據(jù)專家介紹，冬季是捕捉帶魚的最佳季節(jié)，而此時(shí)的帶魚已經(jīng)準(zhǔn)備好越冬的食材，體內(nèi)也積累了脂肪，所以肉質(zhì)厚實(shí)油潤，味道特別好。

帶魚肥美細(xì)嫩。 購買時(shí)一般以肉質(zhì)彈性好、頭小身粗、鰓鮮紅、脂肪銀白均勻?yàn)榧选?/p>

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